作為廚房電器之一的電蒸箱，相信朋友們應(yīng)該都知道吧。雖然我國的烹飪方式有很多種，但是“蒸”也是最受歡迎的一種，它能保證食物的原汁原味，且營養(yǎng)健康。不過還是有多朋友對電蒸箱有誤解，覺得它和蒸鍋的效果應(yīng)該是差不多的，其實不然，電蒸箱和蒸鍋到底哪個更好，感興趣的朋友們就跟著我一起看看吧!

一、電蒸箱是什么?

顧名思義，電蒸箱的主要作用就在于“蒸”，通過蒸的方式讓食材變?yōu)槊牢都央?。因為需要使用到蒸汽的溫度，因此電蒸箱會配有一個水箱，而在下方則安裝有加熱盤。當(dāng)電蒸箱處于工作狀態(tài)時，導(dǎo)入內(nèi)部的水碰到高溫狀態(tài)下的加熱盤，會產(chǎn)生大量蒸汽，正是這些蒸汽將對食材進(jìn)行加熱。

不過電蒸箱內(nèi)部的蒸汽并不是無限制的增加，在內(nèi)部感應(yīng)器感應(yīng)到當(dāng)前蒸汽含量足夠且已經(jīng)達(dá)到預(yù)設(shè)溫度時，將會停止向內(nèi)部加水，而當(dāng)內(nèi)部蒸汽量不足時，將繼續(xù)向內(nèi)部加水，通過這樣的方式，讓內(nèi)部的蒸汽和溫度始終維持在動態(tài)平衡。

二、電蒸箱與蒸鍋的區(qū)別

看到這里，相信不少小伙伴都有些云里霧里，電蒸箱既然使用蒸汽進(jìn)行加熱，那么與蒸鍋不是一樣了么?但實際上，兩者有著相當(dāng)分明的差異。

首先從口感來看，電蒸箱在產(chǎn)生蒸汽后，將會充滿內(nèi)部空間，讓食材全方位都能收到高溫烹調(diào)，最終凝結(jié)為水滴滴落在下方。同時全封閉式設(shè)計可讓內(nèi)部達(dá)到極高溫度，讓食材可更好地得到烹飪。因為水并不會過多凝結(jié)在食材表面，因此使用電蒸鍋制作的菜肴口感更接近食材本身，也更能保存住食材內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。

而在使用蒸鍋時，上升的水蒸氣會冷卻凝結(jié)為水并落在食材上，因而制作的菜肴口感會感覺水分很多，比較軟爛。由于內(nèi)部無法保持受熱均勻，會出現(xiàn)部分過熱的現(xiàn)象，營養(yǎng)物質(zhì)也會隨之流失。

三、電蒸箱的特點

1、溫度可調(diào)節(jié)：與蒸鍋不同，電蒸箱可直接控制內(nèi)部溫度。如果你選擇的電蒸箱溫度范圍足夠大，且控制較為精準(zhǔn)，甚至還可以制作酸奶。

2、營養(yǎng)價值高：電蒸箱內(nèi)100℃的蒸汽可有效將動物體內(nèi)的脂肪分離出來，有效減少脂肪的攝入。同時，蒸的方式可令蛋白質(zhì)軟化，更利于腸胃吸收。

3、更節(jié)能：相比于普通的加熱方式，電蒸鍋通過蒸汽進(jìn)行整體加熱，熱效率處在90%以上，更為節(jié)省電量。當(dāng)然，因為加熱效率較高，因此電蒸箱的加熱速度也很快，減少了等待的時間。

4、可定時更自由：相比于什么時候吃什么時候做的蒸鍋，電蒸箱可以通過定時讓食材在指定的時間內(nèi)被處理好，在使用上更為自由。

四、電蒸箱烹飪食物有什么好處呢?

1、 操作簡單易上手

2 、少油少煙健康安全

3 、不油膩更營養(yǎng)

關(guān)于電蒸箱和蒸鍋到底哪個好，朋友們心里有決斷了嗎?希望上文的介紹能夠幫助到你們，大家平時在使用電蒸箱的過程中出現(xiàn)什么問題，也可以直接聯(lián)系我們林內(nèi)電蒸箱維修，我們會盡快幫您解決問題的，祝大家生活愉快呀!